“白鲨”起源于2001年凤城（顺德）一家酒店委托，传统的点心大厨从带小工到出品成果都需负责，常常兼顾不暇；如小工工作稍有差错，会导致隔天点心出品不理想。针对此类问题，经过我们多次尝试，终于开发出一系列操作便捷、出品稳定的点心专用粉。由此，“白鲨”系列产品陆续诞生了。

佛山市兴旺食品有限公司成立于2001年，是中国较早一批取得食品生产许可证的食品生产企业，目前具有四个单元的食品生产许可证和出口食品生产企业备案。厂房建筑面积8000平方米，在接近原料产地的地方设有专门生产基地，具有日产200吨各类食用面粉、专用粉的生产能力，公司专注于产品品质、研发能力、生产技术的提高，以更好保证每次出货产品的稳定性。