日本是当今世界冶金工业较发达的国家之一，和德国并成为世界刀具大国，目前世界上较为常用的二十多种刀具中日本研制的就多大十一种。Tojiro藤次郎创建于1953年，公司名藤寅工業株式会社，是日本知名厨刀品牌之一，销量在日本位于前列，并出口全球15个国家和地区，深受广大消费者和专业料理人士的青睐。

Tojiro藤次郎公司先后获得过德国IF设计大奖、Good Design Award日本优良设计奖等奖项，是法国里兹饭店、马克西姆等餐厅的御用刀。