新疆昌吉回族自治州四十九丸子汤创建于1992年。延续新疆地道回民特色饮食结合现代饮食特点开发研制，并在国道G312乌伊公路路段49公里处开创了第一家丸子汤专卖店。后据顾客简称“四十九丸子汤”。

四十九丸子汤以汤清味美而著称，讲原汁原味，选料精细，调料讲究，牛肉选用新疆草原土牛，其味鲜美，细嫩，食后口中无渣，回味悠长，再配葱花、香菜、菠菜更能体验原汁原味的感觉。特点汤清味厚、咸香味美、肉丸松软、清香爽口具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。来四十九丸子汤连锁店就餐，不仅能品尝到地道的新疆回民风味，而且还能够领略到灿烂的伊斯兰文化。