传说以这种方式开始：1600年代后期。占领中欧和东欧大部分地区的土耳其军队于1683年到达维也纳。维也纳在敌军包围下并处于严重局势中，需要一个使者可以通过攻城网向邻近的波兰部队发送消息。Franz Georg Korszytsky会讲土耳其语和阿拉伯语，穿着土耳其军服承担这项任务。在克服了许多危机之后，科尔西基成功完成了一项重要任务，并成功委托波兰使用。

当年9月13日，土耳其军队被击退，一切都被带走并逃离。补给品中有一袋豆子，由于其外观奇特，被认为是骆驼食品。但是，住在阿拉伯国家的科西基知道那是咖啡豆。用他得到的奖励，他购买了咖啡豆，在中欧开设了第一家咖啡馆“蓝瓶”，并将解放了的维也纳带入一种咖啡馆文化。

300多年后的“蓝瓶咖啡”

詹姆斯·弗里曼（James Freeman）是2000年代初期在加利福尼亚州奥克兰市的自由音乐家和咖啡爱好者，他厌倦了太多的新鲜咖啡和烘焙过的咖啡，以至于不能给它们带来新鲜的原始咖啡味。我决定开始为正在寻找咖啡的人烘焙咖啡。他说，他使用小型的6磅烘焙机，仅向客户出售新鲜烘焙的咖啡豆，并希望在美味的高峰时段食用它们的风味。将只提供高质量，美味和负责任的资源。”

为了纪念科西斯基，詹姆斯将自己的商店命名为“蓝瓶咖啡”，并在不断发展的动态咖啡历史树立了新的篇章。

在接下来的多年中，在许多客户的热情支持下，Blue Bottle Coffee实现了各种增长，包括发展了多个国家的咖啡馆。