Pierre Hermé甜品店是巴黎著名的甜品店，其创始人Pierre Hermé出生于阿尔萨斯省一个四代饼店的家庭，他从14岁就开始了职业生涯，师从法国甜点大师Gaston Lenôtre，被誉为“糕点界的毕加索”。

1996年底，Pierre Hermé和Charles Znaty合伙创建了自己的甜品品牌Pierre Hermé Paris，但他们的第一家店却没有开在巴黎，而是于1998年开在了日本东京，直到2001年Pierre Hermé才转战巴黎，在位于圣日耳曼德佩区的波拿巴大街(Bonaparte)72号开设了巴黎第一家Pierre Hermé甜品店，并取得了巨大成功。

Pierre Hermé成功的秘诀是打破常规的创新精神。他去除了糕点上多余又无用的装饰，并跟随季节的更替推出新口味的蛋糕。当季的新鲜水果，气候，随意波动的心情和意愿让Pierre Hermé创造出各种不同的配方：用红纸包裹的惊奇二号，是由调和蛋白、果慕斯组成的。对于喜欢吃巧克力的顾客来说，PH3是菜单列表上颇受欢迎的甜品，它包含了白色巧克力，蛋糕内部裹满了柠檬果酱或者拔丝苹果。

Pierre Hermé Paris分店将于2013年把品牌多款经典法式小圆饼及朱古力系列带来香港国金中心商场面世。

从1998年品牌于东京面世以来，Pierre Hermé Paris的分店屹今遍布亚洲、欧洲及中东地区多个国家，当中包括首间分店所在地东京，以及大阪、巴黎、伦敦和杜拜等城市。