麦卡伦是苏格兰较早获得合法执照的酿酒商之一。从那时起，麦卡伦已经建立了作为世界领先的单一麦芽威士忌之一的声誉。麦卡伦的创作汲取了西班牙、北美和苏格兰的重要影响，以及它们各自的天然原料，并结合了传统的方法和工艺。

麦卡伦酒厂是由一位大麦农场主兼学校教师亚历山大·里德创建的。该地区原先的名字是“Maghellan ”，取自盖尔语“magh ”，意思是肥沃的土地，“ellan ”，取自修道士St . Fillan——他在1400年前一直与位于麦卡伦庄园的教堂保持着密切的联系。几个世纪以来，农民们一直在该地区的海边农场上酿造威士忌，在较为平静的冬季使用他们多余的大麦。

麦卡伦以其卓越的橡木桶而闻名，这也是它与众不同的特点。在麦卡伦木材大师的监督下，经过采购、制作、烘烤和调味，手工挑选的酒桶按照麦卡伦威士忌大师团队的严格要求交付。对于麦卡伦的每一种表述，威士忌的质量在很大程度上取决于它在橡木桶中成熟的质量，以及从水、酵母和大麦中蒸馏出来的“新酿造”酒的质量。高达80%的麦卡伦特征和风味由木桶质量决定，橡木桶是确保和提供我们单一麦芽的质量和风格的重要因素。

麦卡伦所有的威士忌都取自酿造它们的木材。由于木材是天然产品，每棵树都是不同的，因此在成熟过程中赋予威士忌不同的风味和颜色。通过管理和选择酒桶，威士忌制造商的技能确保了从装瓶到装瓶的颜色尽可能一致，这些酒桶提供了麦卡伦单一麦芽威士忌必不可少的天然颜色。

麦卡伦与西班牙一体化的“成品木桶”公司紧密合作；为了识别西班牙北部森林中的橡树，砍伐树木，锯下橡木板并风干，然后将它们运到南方进一步风干，以进一步减少水分。橡木桶经过18个月的陈酿，然后运往苏格兰，在那里它们被注入麦卡伦“新酿造”的烈酒。