在信阳茶产业区的东端——固始县祖师庙镇，有一个叫仰天洼的地方，这里一年四季云雾缭绕，奇石如画，溪水潺潺，古株密布，飞禽出没，是“南山五社”中一处秘境之地，集天地之灵气的独特生态环境造就了一种奇茶，那就是与信阳毛尖并驾齐驱的“仰天雪绿”茶，以它独有的“外形挺秀，汤色嫩绿，香气馥郁，味醇甘厚”的品质赢得了国人的高度认可，并且迈出了海外发展的可喜步伐。

有机茶是一种新兴的茶叶种植技术产品，是按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。“仰天雪绿”茶在其生产过程中，不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准。

茶场严格遵守了国家有机茶种植、生产、加工、销售认证要求，严格落实了有机茶种植、生产、加工、贮藏、运输及可追溯质量保障体系建设，从茶园培育、土壤管理、茶园生物链、茶园清理、病虫害防治及有机茶叶加工制作工序入手推行“有机”，连续22年获得中农有机认证。