儿时关于老街的回忆，就是街边永远排满人的麻辣烫。自选荤素，一锅烫，蒜蓉干碟再淋上红油，一份麻辣烫总是胀翻肚皮也吃不完……

独具四川本地特色的麻辣烫锅底，祖传配方炒制，锅底飘香。用上好的香料，不添加任何香精。闻之垂涎，秀色可餐。

麻辣烫市场根基稳固且以年轻消费群体为主，但随着80逐渐往90甚至00后迭代，他们对个性化和体验感有着较高的要求，传统老店的形式已无法满足。

老街称盘麻辣烫在传统川派麻辣烫的基础之上，结合市场需求进行了从工艺到商业模式的整体改良。