1820年，Juan Sebastián Serrallés从西班牙来到庞塞，定居波多黎各。不久之后，他建立了一个甘蔗种植园，并在庞塞成家立业。1861年，Juan Sebastián Serrallés的儿子Don Juan Serrallés创建了庄园，这是一个甘蔗种植园，以他妻子Mercedes的名字命名。

1865年，Don Juan Serrallés用一个仍从法国进口的铜罐酿造了他的第一桶朗姆酒。也是在这一年，他进行了第一次销售——serrallés朗姆酒酿造传统开始了。19世纪30年代初，Don Juan Serrallés的儿子Juan Eugenio Serrallés在俯瞰庞塞的山上完成了Castillo Serrallés的建造。这个庄园作为家族总部已经有70年了。

1934年，这DonQ品牌是为普通市场推出的。该品牌以唐吉诃德命名，这是这个家族喜欢的小说中的文学人物。正如堂吉诃德代表了对世界的探索，DonQ象征着家族对朗姆酒酿造的追求。1935年，Ramon“Monchito”Marrero制作了pia Colada DonQ朗姆酒。作为圣胡安加勒比希尔顿酒店世界闻名的Beachcomber酒吧的调酒师，他用这种原创鸡尾酒惊艳了20世纪50年代的市民阶层。

1985年，Serrallés，Inc.收购波多黎各蒸馏器公司，极大地扩展了其品牌范围。1998年，DonQ推出了第一款调味朗姆酒Don Q Limón。