“老万成”创始于1910年，是由四个股东共同投资9000多大洋开办起来，刚开始股东希望利润以万倍增长，所以取名[万成]。老武汉人都觉得“老万成”与“酸梅汤”就是一个意思——老万成就是做酸梅汤的，其实际制作酸梅汤有100余年历史。

 “老万成酸梅汤”的手艺，经过几代人100多年的创造与传承，在武汉依旧是独一份，虽然酸梅汤的制作并不复杂，但是必须选用好的、恰当的食材以及精伦无比的工艺制作。其选料也非常讲究，山楂必须选山西、河北的优质品种，其果实酸甜适度，口感绝佳。乌梅则选用广东的，那里的梅子核小肉厚，而且生津止渴。用真材实料，慢慢熬制，不添加香精、增稠剂、甜蜜素等，百年配方，原汁原味。老万成酸梅汤好喝就在于它选料考究、手工熬制和微发酵，奥妙也在其中！

百年坚守，品质如一。“老万成”先后获得了江汉区、武汉市、湖北省的多项殊荣。