大米先生创立于2011年，代表了我们致力于打造全新的快餐享用方式，满足顾客不同的口味喜好的追求。理解并尊重顾客对品质美食的热情和对效率的重视，希望将大米先生打造成一个“小憩驿站”，在顾客（尤其是上班族）日常忙碌之余，为他们带来享受美味兼放松的一刻。在大米先生，採用品质食材现炒现制广受欢迎的各式当地美食，如湖南、江浙和广东风味。将称菜（而非按菜品收费）模式及小碗菜（相对于整份主菜）模式引入至我们的业务中，在有限的预算下赋予他们更多的选择。所有的这些努力都是为了让客户享用到堪比正餐的品质个性化美食，同时保持我们快捷服务带来的效率。大米先生以大都市的中央商务区为起点，逐步将足迹扩展到全国。