冠利于1722年设立于柏林，始于一间酿醋厂。1945年总部设立于汉堡。1876年被德国皇家任命为皇家御用供应商，对冠利品牌有了进一步的认可。1896年至1905年间，冠利产品范围不断扩大，在德国各地建立了许多生产设施，添加了芥末（1896）、蛋黄酱（1902）、德国酸菜（1903）和酸黄瓜（1905）。1957年发明并生产了即食腌红椰菜，至今已成为德国畅销的红椰菜产品。1973年发售了“SALATFIX”即食沙拉酱，时至今日依旧风靡沙拉酱领域。

现如今冠利在德国拥有5家工厂，分别在柏林、哈格诺、哈姆、施韦因富特和施特拉伦，在德国以外还分别设立了土耳其、法国和波兰工厂。冠利目前在全世界有固定员工1500名，季节性员工2500名。百年的工艺和经验让更多的消费者信赖冠利、选择冠利。品质是冠利对顾客的承诺。从原材料的品质到供应商的选择，再到产品的每一道加工程序都严格把关，纯手工收获的天然作物是冠利真诚的回馈。

1996年冠利进入中国市场，2005年德国冠利有限公司北京代表处设立，2013年起中国市场已成为冠利产品出口较大的市场。