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2024-03-06
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兰芳园创始于1952年,匠心钻研67年,是香港现存较古老的港式奶茶铺之一。兰芳园精选澳大利亚奶源、印度阿萨姆红茶,传承半个多世纪的经典配方和制茶工艺,茶香奶滑的正宗港味,是非物质文化遗产代表。
1952年,林木河先生在香港建立了兰芳园,开创丝袜奶茶和鸳鸯奶茶,统称为港式奶茶。1956年茶餐厅成为新的平民食肆,港式奶茶盛行。兰芳园依旧是披着铁皮的排挡店,却有好喝的港式奶茶。2009年,兰芳园有了第一家茶餐厅式的分店——尖沙咀重庆大厦地库活方商场26号。2016年推出兰芳园杯装奶茶,定位“港式奶茶始祖享誉香港半个多世纪”。
兰芳园的奶茶由5种印度阿萨姆天然红茶调配而成,茶叶来自印度阿萨姆红茶。林木河经过不断的混合各种茶叶来试泡试饮,年复一年的调试,调试出现在的经典配方。
“茶香奶滑回”是对丝袜奶茶的诠释。在煮茶时严格控制茶汤质量,辅以自创的“八手”撞茶法,再用一定的手法和力道进行撞奶,使其彼此融合,才是恰到好处的丝袜奶茶。