上海西舍咖啡有限公司于2012年在上海成立，旗下品牌「Seesaw Coffee」是中国较早的精品咖啡连锁品牌之一。据官方介绍，「Seesaw Coffee」致力咖啡体验的精品化升级，探索精品咖啡文化在中国的本地化发展，创造更属于中国的咖啡体验。

2022年2月，Seesaw Coffee获数亿元A++轮融资，由黑蚁资本领投，基石资本跟投。2021年7月，完成A+轮过亿元融资，由喜茶入股，老股东弘毅百福跟投。

截至2022年8月底，Seesaw Coffee全国门店数量已超过100家，已具备包含现磨业务线、零售业务线的完整“咖啡矩阵”，产品涵盖门店现制咖啡、蛋糕简餐、零售包装咖啡、咖啡器具、设计师周边等。