1998年，经营海鲜出口生意的创始人带着“让更多国人吃到更上品的海参”的初衷创立了上品堂。秉承“非上品，不出品”的经营理念，上品堂注重海参品质，从海域的挑选到海参的管理加工，始终以“上品”为理念指导，获得越来越多的客户推崇。

随着市场扩大，创始人发现一个问题：海参虽好，但很多人不知道怎么吃，更不要说泡发了。为了让客户能更轻松地享用海参，他组建研发团队，经过长达5年的潜心研究，于2003年推出无需泡发、蒸煮的“即食海参”，开创海参“即食”时代，引导行业潮流，业内争相效仿。

为追求更高营养的“上品”海参，创始人带领上品堂再次走上了革新与开拓的道路，携手中国工程院院士团队，历时6年、上千个日夜的研究，终于攻破传统工艺的“海参营养保留”痛点，于2013年研制出全程无需水发的70°C低温熟化工艺，可成功锁住活海参90%以上的原生营养。2014年，应用该工艺的上品堂“鲜食海参”问世。

不忘初心，方得始终，在追求“上品”的道路上，上品堂从未止步，也不甘止步。2021年，上品堂科研团队经过十余次调整升级，针对“产后修复”这一细分群体推出新款“鲜食海参”，以更高的鲜度、更鲜的营养，获得无数宝妈的青睐、全网百万达人好评点赞。