17世纪末，Emile Chouriet（艾米龙先生）跟当时众多的能工巧匠一样，由法国移居瑞士，以日内瓦为家。在当时，这个城市有“首饰制造之都”的美誉，因此汇聚了许多学识广博、技艺高超的钟表师。

Emile Chouriet（艾米龙先生）在日内瓦著名的Place de la Fusterie广场附近创建了一间小型钟表坊，专心研究钟表技艺，从此揭开了艾米龙制表的传奇篇章。

300多年后，这所教堂依然屹立于世，而昔日的工作坊则演变为艾米龙品牌的历史象征。

18世纪是钟表业界创新和兴盛时期，钟表游丝的发明，锌合金材料的使用，新数学方法的计算，使得该时期的钟表制造格外精准而彪炳史册。当时开创的宝石于微型器械上（钟表、机芯零件等）的精琢镶嵌技术，拓展了钟表的使用价值，钟表不再仅仅是一件计时工具，更是一件奢华的饰品、美轮美奂的艺术品。

Emile Chouriet（艾米龙先生）主要制造钟表外观件，擅长外观装饰尤其是彩釉技术。他以娴熟的技艺制造珐琅手表，为其添加繁复的玑镂纹饰、各式金箔、珍珠以及各色金的装饰，还创新性地将扭索纹应用于腕表的装饰上。无论是原材料的选择，亦或是宝石的雕刻镶嵌工艺，无一不精挑细选，所有细节只为制造出完美的艾米龙腕表。

为了向传统钟表技艺致敬、表达对一代宗师制表精神最诚挚的传承和发扬，1993年，品牌正式以制表名匠Emile Chouriet的名字命名，以“飞翼权杖”的图案作为品牌logo并注册商标，展翅翱翔的时光之翼，清晰地演绎出品牌对于时间的理解，专注的精神以及在时计领域的尊贵地位。