贵州安酒，起源于1930年，遵义人周绍成创立“醉群芳”酒坊，百草入曲，酿出开甑半城香的“安茅”。建国后，1951年“醉群芳”更名为“安酒”，成为贵州首批国营酒厂。

贵州安酒乘改革大势，率先开启市场化之路，于1988年成立贵州安酒集团。

迈入新世纪，贵州安酒扎根赤水河畔，投资百亿打造“安酒赤水酒谷”。在贵州遵义市习水县土城镇布局酱香白酒生产基地，开始潜心酿造。贵州安酒所在的赤水河中端流域还聚集了包括茅台、习酒等在内的多家酱香型白酒企业，安酒赤水酒谷与茅台酒厂直线距离约50公里，与习酒厂直线距离约20公里。这里的气候、环境、水源、微生物群成就了中国酱酒的独特风味，是世界公认的酱酒核心产区。

对的地方、早的布局是贵州安酒的成功之源，匠心坚守是刻在贵州安酒基因里的酿酒使命。

安酒人始终坚持品质主义、长期主义，恪守5个100%，专注高品质酿造——100%酿自赤水河畔、100%甄选红缨子糯高粱、100%恪守12987大曲酱香古法、100%陶坛足置5年以上、100%安酒自家原酿。牢记祖训——发酵时，少一刻都不能开窖；陈化时，少一刻都不能开坛。在漫长时间中，坛中安茅，沉淀百味，酿出百年悠长的岁月。

贵州安酒原总工程师、著名酿酒大师金慧元先生，身为中国酿酒工匠的代表人物，一直以来，和他所带领的技术团队使贵州安酒酿酒技术始终处于行业领先水平。

2021年12月，金慧元、季克良等15名专家在品鉴贵州安酒后留下评价：微黄透明、酱香秀雅，酒体醇和、协调干净，回味长，空杯留香舒适，大曲酱香风格典型。

贵州安酒潜心匠造，行稳致远，产能年年攀升。至2021年，贵州安酒年产大曲酱香破万吨；安酒赤水酒谷建成后将实现年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲和18万吨陶坛储酒的综合体量，昂首立于中国高端酱香型白酒行业前列，重塑酱香白酒新格局。